Barre de nougat artisanal

Nougat artisanal  Poids 80 g

Ingrédients : amandes, sucre,miel, glucose, noisettes, pistaches, blanc d'oeuf, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile d'olive).

La fabrication du Nougat

Le Nougat se fabrique dans des chaudrons de cuivre. Du miel, du sucre des oeufs blancs montés en neige. on y rajoute du sucre porté à haute température afin de stabiliser la pâte et donner l'aspect final bien connu. Amandes, noisettes et pistaches sont rajoutés en fin de cuisson.

La pâte est ensuite moulée et tapissé de pain d'hostie puis découpée de formes diverses.

De Chandeau - Le vrai goût du terroir depuis 1987.

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