Gratte Cul Églantine

Confiture de " Gratte Cul Églantine "

Églantine

Ingrédients : Églantine 60%, sucre de canne 39%, jus de citron concentré, gélifiant : pectine (issue de fruits) et agar-agar.

Pot 45 g

La Révolution de la Confiture

C’est en 1985 que le confiturier Francis Miot et son inimitable moustache décident de fonder la Maison Francis Miot. Fort de son savoir faire et de ses multiples récompenses nationales et internationales, il fait aujourd’hui office de référence en matière de confitures et confiseries.

De la tradition à l’innovation

Formé dans la tradition française à l’école Lenôtre, Francis Miot s’est servi de son savoir-faire pour révolutionner l’image de la confiture. Partant d’un produit de style conserve un peu « vieillot » il a réussi à le rendre gourmant quitte à parler de Gastronomie française. 

Origine de la confiture

On trouve des recettes s’apparentant à celle de « confiture » dès 73 ap. JC mais les fruits sont cuits au miel.

On parle de confiture telle que nous la connaissons, après les croisades en Orient. Les Croisés y découvrent les fruits confits avec du sucre de canne et ramènent la recette en Europe.

La confiture alors importée en France, est prescrite comme médicament et uniquement aux nobles. On l’appelle alors « letuaire ».

Au XVIème siècle le médecin Nostradamus publie « Le Traité des Fardements et Confitures » composé de recettes de confitures.

La confiture deviendra une douceur à partir du XIXème siècle où le terme « confiture » désigne les fruits confits, bonbons, pâtes aux fruits, etc…

Ce que nous avons aimé : Une recette onctueuse, au goût délicieusement acidulé si spécifique des baies de cynorhodons (églantine), ces graines de roses sauvages. "Gratte Cul" nom cocasse faisant référence au poil à gratter que l’on trouve sur le fruit du cynorrhodon ou l’églantier.

À savoir : L'églantine étant très riche en vitamine C, on dit qu'elle est l'équivalent de ce qu'est la gelée royale au miel.

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