Griottines au Kirsch 35cl

Griottines au Kirsch

 

Ingrédients : griottes 300 g, sucre, alcool 18.5 cl à 40% vol. dont 10%de Kirsch. 35 cl

Recette unique de griottes sauvages calibrées, dénoyautées et macérées à la liqueur et au Kirsch (15% vol.), les Griottines ont conquis les palais les plus fins et convertis les chefs les plus rigoureux.

 

Idées recettes

 Crèpes Griottines

Ingrédients : Pâte à Crêpes (pour 20 crêpes environ) : 3 œufs, 250 g de farine, ½ litre de lait, 30 g de sucre semoule, 75 g de beurre, sel.

Sauce Griottines (pour 8 crêpes) : 40 g + 80 g de beurre, 3 cl de Kirsch, 300 g de jus de Griottines réduit (sirop), 90 g de sucre semoule, jus d’½ citron, 40 Griottines.

Préparation

Pâte à crêpes : Mélanger les œufs, le sucre et le sel. Ajouter le beurre fondu, la farine puis terminer par le lait. Laisser reposer 2 h. Cuire 8 crêpes et les réserver. Etaler les crêpes, les badigeonner avec un pinceau trempé dans le jus de Griottines réduit, les saupoudrer de sucre semoule, les plier en deux, de nouveau en deux, puis en trois.

Sauce Griottines: Faire fondre 40 g de beurre dans une poêle, y déposer les crêpes pliées les unes à côté des autres et les chauffer doucement. Quand les crêpes sont bien chaudes, les flamber avec le Kirsch. Ajouter le jus de Griottines réduit et le sucre, retourner les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Dresser celles-ci sur assiette puis terminer la sauce en la montant au beurre (80 g) et en ajoutant 20 Griottines.  Napper les crêpes de sauce Griottines, ajouter 5 Griottines par assiette.

 

 

Summer Sensation

  Préparation

Dans un shaker, déposer 30 g de pastèque et 6 Griottines. Piler, ajouter des glaçons, puis verser 3 ck d’eau-de-vie de Poire Pure Premium, 8 cl de jus de fruits de la passion. Shaker, verser dans un verre et décorer avec une brochette de Griottines.

 

Ce que nous avons aimé : Vous n'y résisterez pas tant elles sont sublimes...

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