Bourgogne Chardonnay blanc 2021 "Domaine Chapelle & Fils"

Bourgogne Chardonnay blanc 2018 - Domaine Chapelle & Fils

Bouteille de 75 cl

Dégustation 

• Robe or pâle, vin brillant.
• Nez frais, de fruits blancs, avec des notes de brioche et de vanille.
• La bouche est fine et élégante, avec une belle fraîcheur et beaucoup de minéralité.
• A boire dans les 3 ans. 

Cépage : Chardonnay
Âge moyen des vignes : 10 ans
Densité pied/ha : 10 000
Exposition : Est, avec une légère pente.
Nature du sol : Calcaire-sablonneux avec présence de marnes blanches.
Conduite de la vigne : Travail mécanique des sols, pour éviter l’utilisation de désherbants, mettant l’accent sur l’équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôlée par Bureau Véritas.
Rendement (hl/ha) : 72 hl/ha
Mode de vendange : Manuel.
Vinification & Elevage : Vendange entière, pressurage direct sans SO2. Elevage de 10 mois en cuve inox, collage, puis mise en bouteille après une légère filtration pour obtenir de la brillance.
Date mise en bouteilles : Juillet 2019.
Nombre de bouteilles produites : 4046 bouteilles.

Savoir Faire Domaine Chapelle & Fils 
Depuis quatre générations le travail du vin rythme la vie de la Famille CHAPELLE. Chaque vin est l’histoire d’une alliance entre les terroirs qui les portent, qu'ils ont reçus de leurs ainés, et les hommes qui les travaillent et les font vivre. Alliance symbolisée dans le logo de DOMAINE CHAPELLE.
Tout grand vin commence à la vigne où chacun met en œuvre son expérience et son savoir faire. En faisant le choix d’une viticulture Bio, les membres actuels de la Famille CHAPELLE s’engagent, avec leur équipe, dans des pratiques culturales respectueuses de la nature et de l’environnement.

Le travail du vigneron

Les sols :
Maintien et développement de leur vie microbienne et respect de l’équilibre écologique de chaque parcelle

La plante :
Recherche d’un développement harmonieux et mise en place d’un système d’autodéfense face aux agressions

Le raisin :
Amener à la cuve un fruit sain et entier qui ne soit pas contaminé par les résidus de produits phytosanitaires

Ce que nous avons aimé :  Le cépage Chardonnay apporte une belle minéralité au vin.

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