ATHOS - Foie gras à l'ail noir

Elisabeth Patignac Elisabeth Patignac

ATHOS: Le Foie Gras au Black Garlic
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Description

L'ail noir provient du seul producteur français à date: tirant sa recette d'écrits retrouvés en Asie datant de plus de 4000 ans. 

Il s'agit d'ail confit à l'eau de mer et délicatement cuit pendant 2 à 3 semaines pour lui donner une couleur et une texture si particulières.

EPICURE D'OR 2019 de la catégorie "tartinables terre et foies gras"!

Conseils : glisser le bocal dans le réfrigérateur la veille de la dégustation. 

Le jour J, sortir le bocal 1/2 h avant de le démouler, trancher comme un "camembert" et déguster avec un morceau de pain légèrement toasté et encore chaud.

Produit artisanal Français

Ingrédients : Foie gras de canard entier, ail noir 5,6% (ail, miel), sel, poivre noir du moulin

Valeurs énergétiques moyennes pour 100g :

Energie : 2300 KJ / 558 kcal Matières grasses 57 g, dont Acides Gras Saturés 23 g Glucides 4 g dont sucres 2,5 g Protéines 7,3 g, sel 1.1 g

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