Description du produit « Cassoulet Toulousain Supérieur, 380 g »
Fabrication artisanale.
Pour 1 personne
Ingrédients : Haricots lingot 32%, Sauce ( eau fond de canard, concentré de tomates, couenne, oignons, sel, poivr, épices), Saucisse de Toulouse (origine France) 20%, manchons de canard confits (origine France) 19%
Il était une fois...le Cassoulet !
Ce ragoût de haricots (importés des Amériques par Christophe Colomb) servit dans un plat à la forme spéciale apparaît au XIVème siècle près de Castelnaudary.
Initialement, le Cassoulet était un plat populaire car très consistant.
Au XVIème siècle, et grâce à Catherine de Médicis alors Comptesse du Lauragais, les haricots blancs remplacent la fève et la population locale augmenta naturellement sa consommation de cette graine au fil des siècles.
Au milieu des années 90, un syndicat se crée pour promouvoir la production d'haricot blanc et a réussi à faire augmenter la production de 35 tonnes en 1990 à 660 tonnes aujourd'hui.
Le Cassoulet originel est cuisiné avec des confits de porc ou de canard, mais il existe d'autres sortes de Cassoulets:
Ce que nous avons aimé : peu d'ingrédients pour une qualité optimale, cassoulet qui réveille vos papilles !
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