Terrine de Campagne au Piment d'Espelette, 90 g

Les Recettes Gourmandes

Sans colorant, sans conservateur, sans émulsifiant.
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Description

Terrine de Campagne au Piment d'Espelette

Les Recettes Gourmandes

90 g

 

Sans colorant, sans conservateur, sans émulsifiant.

 

Ingrédients : Viande de porc, foie de porc, 30 %, gras de porc, sel, épices, muscade, piment d'Espelette, poivre.

 

 

Les Recettes Gourmandes

La société  "Les Recettes Gourmandes" est situé au coeur du savoir faire gastronomique, qu'est le Sud ouest. La première condition d'une bonne recette est le qualité des produits qui la compose. La vigilance est donc de rigueur.

 

Créer la surprise à l’heure de l’apéritif, ensoleiller un pique-nique ou varier les entrées, nos terrines Les Recettes Gourmandes" sauront satisfaire les envies, les petites faims et ravir vos convives. Servir frais sur une tranche de pain de campagne ou avec une salade composée le tout accompagné de vin.

 

 

Il était une fois ... la Terrine ! 

La terrine vient bien de France. Elle est apparue au XVIIIème siècle sous la IIIème République et fut créée par un artisan local. Tout simplement. 

Au siècle des lumières, les français adoptent des nouveaux comportements à tous les niveaux: culture, propreté, habitat, gastronomie...

Même si pour la classe populaire, l'alimentation garde son caractère de survie, celle des nobles évolue. La qualité de la nourriture, son naturel et l'importance de son goût et des sauces sont alors signes de qualité et non l'abondance comme il était le cas avant.

Et à cette époque les bons ingrédients se trouvent facilement. 

C'est pour cela que les premières terrines sont faites à base d'aliments prestigieux: foie gras, truffes et perdraux.

Elle connaîtra un succès véritable au début du XXème siècle mais la rareté de la truffe et la disparition des perdraux obligent les artisans à renouveler leurs recettes de terrines.

Les différentes variétés de terrines que nous trouvons aujourd'hui, non pour nous déplaire bien sûr, s'expliquent par cette pénurie.

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Campagne au piment d'Espelette180 g

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