Thé de NOËL Cerise Amande Bleuet 25 sachets Berlingot

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Cerise Amande Bleuet
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Description

Thé de NOËL

Boite : 25 infusettes

 

Le "Thé de Noël"  est un riche mélange  de thé noir aux saveurs de cerise, d’amande et parsemé de pétales de bleuets. Il est conçu depuis  maintes décennies par la Compagnie Coloniale.  Le Thé de Noël bénéficie d’un procédé unique d'aromatisation à la vapeur qui permet de dévoiler tous les parfums.

Nous vous souhaitons une excellente dégustation.

 

La Compagnie Coloniale

La Compagnie Coloniale est la plus ancienne marque de thé en France. Elle perpétue son savoir faire et sa passion depuis plus de 160 ans. La Compagnie Coloniale est reconnue pour la qualité de ses thés.

 

 

Les types de thés noirs

 

Thé noir : Pour les thés noirs, la fermentation est menée à son terme. La légende raconte qu'au XVIIe siècle, une cargaison de thé vert en provenance de Chine serait arrivée à Londres après un voyage particulièrement long. Au cours de la navigation, les caisses auraient moisi et, de vert, le thé qu'elles contenaient serait devenu noir. Peu connaisseurs, les Anglais l'auraient beaucoup apprécié et en auraient aussitôt recommandé aux Chinois…

  • Le fletrissage : Cette première opération a pour but de donner à la feuille une consistance souple qui permet le roulage ultérieur. La feuille fraîche y perd 50% de son eau. La récolte est épandue de façon régulière sur des claies superposées de 12 à 18 cm d'intervalle, dans une pièce maintenue à une température comprise entre 20°C et 24°C, où l'air est brassé à l'aide de ventilateurs. Cette opération dure le plus souvent entre 18 et 32 heures.
  • Le roulage : Le roulage du thé noir est différent de celui du thé vert : il a pour objectif, non de façonner la feuille, mais de rompre ses cellules, afin de faciliter les réactions enzymatiques de la fermentation. Légèrement roulées, les feuilles donneront un thé doux; fortement roulées, elles donneront un thé plus corsé. Le roulage peut être effectué à la main ou mécaniquement.
  • La fermentation : Les feuilles sont envoyées dans la salle de fermentation. Dans ces salles, l'humidité est de 90% à 95% et la température de 20°C à 22°C. L'aération doit être bonne, sans toutefois qu'il y ait de courants d'air. Les feuilles sont étendues en couches de 4 à 6 cm d'épaisseur. La durée de la fermentation peut varier de 1 à 3 heures, selon la qualité des feuilles, la saison, la région et selon l'intensité de la couleur désirée.
  • La torréfaction : Pour arrêter la fermentation, le thé doit être porté le plus rapidement possible à une température élevée. La torréfaction a lieu généralement dans de grands séchoirs cylindriques, chauffant les feuilles à une température moyenne de 90°C, pendant 15 à 20 minutes.

 

Tout savoir sur le thé :

La culture - La cueillette - Les types de thés

 

 

Ce que nous avons aimé :  Du printemps en hiver 

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Thé de Noel compagnie coloniale

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