Bourgogne rouge 2011 BIO "Domaine Chapelle & Fils"

Domaine Chapelle & Fils

Bourgogne rouge
Bourgogne rouge (2)

Bourgogne rouge Pinot Noir 2011
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Description

Bourgogne rouge Pinot Noir 2011 BIO - Domaine Chapelle & Fils

Bouteille de 75 cl

Dégustation 

  • Belle robe cerise sombre ; vin brillant.
  • Nez ouvert de fruits noirs (cassis) et de fruits rouges très mûrs (groseille, framboise).
  • Vin à consommer dans les 3 à 5 ans.

Cépage : Pinot noir
Âge moyen des vignes : 35 ans
Densité pied/ha : 10 000
Exposition : Plein Sud.
Nature du sol : Calcaire-sablonneux.
Conduite de la vigne :Travail mécanique des sols, pour éviter l’utilisation de désherbants, mettant l’accent sur l’équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôle Bureau Véritas.
Rendement (hl/ha) : 32 hl/ha
Mode de vendange : Manuel.
Vinification & Elevage : Macération pré-fermentaire à froid de 4 jours, puis cuvaison de 8 jours. Elevage de 10 mois en cuve Inox. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Date mise en bouteilles : Juillet 2012.
Nombre de bouteilles produites : 20245 bouteilles.

 

Savoir Faire Domaine Chapelle & Fils 
Depuis quatre générations le travail du vin rythme la vie de la Famille CHAPELLE. Chaque vin est l’histoire d’une alliance entre les terroirs qui les portent, qu'ils ont reçus de leurs ainés, et les hommes qui les travaillent et les font vivre. Alliance symbolisée dans le logo de DOMAINE CHAPELLE.
Tout grand vin commence à la vigne où chacun met en œuvre son expérience et son savoir faire. En faisant le choix d’une viticulture Bio, les membres actuels de la Famille CHAPELLE s’engagent, avec leur équipe, dans des pratiques culturales respectueuses de la nature et de l’environnement.

 

Le travail du vigneron

Les sols :
Maintien et développement de leur vie microbienne et respect de l’équilibre écologique de chaque parcelle

La plante :
Recherche d’un développement harmonieux et mise en place d’un système d’autodéfense face aux agressions

Le raisin :
Amener à la cuve un fruit sain et entier qui ne soit pas contaminé par les résidus de produits phytosanitaires

 

Ce que nous avons aimé :  La bouche est dense avec de la finesse et beaucoup de longueur. Vin biologique !

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