Syrah 2022 BIO "Domaine de Ribonnet"

Description du produit « Syrah 2022 BIO "Domaine de Ribonnet" »

Syrah 2022 BIO - Domaine de Ribonnet

Bouteille de 75 cl

Alc: 13%

Cépage : 100% Syrah

Terroir : argilo-limoneux

Dégustation : Le nez est expressif, aux arômes de violette, de réglisse, de fruits noirs légèrement poivrés, de fleurs séchées, prunelle. L'attaque soyeuse et ronde, la matière du vin est juteuse et charnue marquée par les notes de myrtilles, de cassis avec une subtile nuance de la paille séchée. Les tanins jeunes accompagnent une finale épicée, fraîche et acidulée.

Accords Mets & Vins :  à l'apéritif,  charcuterie, rôti de boeuf, tarte aux poireaux, grillades, tartare, plats de champignons ou de châtaignes, salades, ratatouille.

Température de service : entre 12° et 18°

Domaine de Ribonnet
C'est au milieu des collines face aux sommets de la grande chaine sauvage des Pyrénées. On y fait du vin, à nouveau et depuis les années soixante-dix. Christian Gerber, Suisse un peu rebelle, un peu anarchiste, poussé par un père sévère et avisé, s'est mis en tête de faire revivre un terroir que les Anciens avaient élu. Il y a planté quinze cépages, transformant ses coteaux en jardin de Bacchus libéré des contraintes de la fée sourcilleuse INAO. Plantation cosmopolite pacifique où l'armée végétale abrite les individus les plus différents, pour former des cohortes apaisées au service d'un seul combat, celui du bon goût, avec pour seule arme, la curiosité libre et élective d'un vigneron-chercheur.

Tous les vins sont certifiés biologique depuis 2005.

Ce que nous avons aimé :  notes de fruits noirs et finale épicée.