Café Décaféiné 250 g

Café Décaféiné  100 % Arabica 250 g

Dégustation : café décaféiné haut de gamme, bon goût à la tasse et parfumé.

Teneur en caféine : 0.01%

Le choix de notre torréfacteur

Notre torréfacteur est spécialisé dans le café depuis 1896 et de génération en génération ! Plus d’un siècle maintenant !

Il s’est imposé à Toulouse au fil des années en proposant  de grands arabicas mais également des robustas et de plus en plus de variétés de diverses origines : Brésil, Colombie, Costa Rica, Guatemala, Ethiopie, Nicaragua, République Dominicaine, Salvador… Il crée des mélanges dont lui seul a le secret. Il torréfie à l’ancienne, à 200 °. Cette méthode cuit 75 kg de café en 20 minutes alors que la méthode industrielle, elle, en grille 200 kg en 5 minutes.

Le choix de ce torréfacteur fut une évidence…

A chaque machine à café, sa mouture !

La mouture du café est l'ultime étape avant sa préparation. Elle doit être précise et ne doit pas être négligée. L'idéal est bien évidemment de moudre votre café en grain au dernier moment. Faute de broyeur dans chacune de nos cuisines, nous vous proposons la mouture qui correspondra parfaitement à votre type de machine. Au sein de chaque type de machine, la mouture idéale peut varier en fonction des marques.

Le caféier

ll existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier  peut vivre jusqu'à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres afin de faciliter d'exploitation. Les fleurs sont parfumées,  blanches, les feuilles restent vertes toute l'année.
Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et le son fruit.
Les fleurs sont nombreuses et rappellent l'odeur de jasmin.D'un blanc pur ou rosé, elles sont regroupées par bouquets. La floraison est très éphémère : en pleine floraison au lever du soleil, les fleurs sont fanées le soir même.

Pour tout savoir sur le café, de sa plantation à sa dégustation CLIQUEZ ICI

A découvrir : Les cafés de Colombie, Costa Rica, Guatémala, le Goût Italien.

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