Café Ethiopie Di-Costanzo

Café Absolu 100 % Arabica

Paquet : 250 g

Ce café d'Ethiopie provient de la région Sidamo (ou Sidama !). Ce pur arabica est appellé Moka comme le nom de la variété des arabicas d'Ethiopie : le MOKA. Café torréfié sur le torréfacteur Jopper pour obtenir une torréfaction claire "blonde", ce café de Spécialité sera idéal en café filtre (ou méthodes douces).On retrouvera à la tasse une grande douceur et des notes parfumées d'abricot et de citron.

Caractéristiques : Café Label - MOKA SIDAMO , il nous vient d'Ethiopie, du terroir Sidama située au Sud du Pays et qui porte le même nom qu'une tribu. Il fait partie des cafés de spécialité proposé par l'entreprise depuis sa création.

 Ce café est élaboré à partir d'une variété : la variété Heirloom qui signifie "Héritage" en anglais. Ce nom désigne en fait plus de 6000 variétés de cafés différents qui ont été regroupées sous ce terme.

Dégustation : Un nez gourmand aux notes de noisette et d'abricot; en bouche, on retrouve une acidité onctueuse, un corps souple et une belle longueur. Un café atypique.

Avis du Torréfacteur : Terre d'origine du café, les Moka d'éthiopie sont réputés dans le monde entier pour leur finesse et leur complexité. Un grand classique des cafés d'origine et un must !

COMMENT LE PRÉPARER

De préférence en méthode douce, cafétière filtre ou piston. Si vous êtes amateurs de cafés acidulés, vous l'apprécierez aussi en expresso pour découvrrir de belles notes citronnées.

Torréfacteur dans le Gers

La culture du café​

Il existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier  peut vivre jusqu'à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres les uns des autres afin de faciliter son exploitation. Ses fleurs, rosées ou blanches, sont parfumées tandis que ses feuilles restent vertes toute l'année.

Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et son fruit. Les fleurs sont nombreuses et rappellent l'odeur du jasmin. Elles sont regroupées par bouquets et leur floraison est très éphémère : elles éclorent au lever du soleil, et fânent le soir venu.

Pour tout savoir sur le café, de sa plantation à sa dégustation CLIQUEZ ICI

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