Gaillac blanc "Croix Saint Salvy" doux 75 cl

Gaillac blanc doux "Croix St Salvy

Cépage : Loin de l'oeil.

Vinification : Fermentation à basse température.

Notes gustatives : Robe or pâle. Nez intense de pomme, d'agrumes et de fruits exotiques. Bouche ronde à l'attaque avec une finale acidulée et aromatique.

Servir à 6 à 8° C.

Accords : En apéritif, Charlotte aux poires, Foie Gras, Crème brûlée, Galette des rois à la Frangipane, Salade de champignons, Toutière landaise, Crème catalane, Cabécou....

Le vignoble de Gaillac, situé à 50 kilomètres au nord-est de Toulouse, dans le département du Tarn, s'étend sur les rives du Tarn et vers le nord jusqu'à Cordes sur Ciel. L'aire de l'AOC Gaillac regroupent aujourd'hui 76 communes viticoles. Actuellement, les vallées parrallèles de la Vère et du Tarn strcturent le vignoble en 3 versants :

• Les terrasses de la rive gauche du Tarn. Essentiellement graveleux, ses sols maigres et acides ainsi que l'exposition sont favorables au rouges.
• Les côteaux de la rive droite délimités par la Vère et le Tarn. L'exposition plein sud dominant la vallée du Tarn ainsi que la relative protection des forêts de Grésigne et Sivens engendrent un micro-climat privilégié. La vigne exprime là, tout son caractère dans les blancs et les rouges.
• Le plateau cordais , au nord de Gaillac. L'exposition à dominante sud et l'altitude (250 à 300 m) en font la zone la plus tardive du vignoble. Les sols argilo-calcaires apportent la finesse aux vins blancs.

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