Description du produit « Café de République Dominicaine St Domingue 250 g »
Café de République Dominicaine St Domingue 100 % Arabica
Paquet : 250 g
Caractéristiques : Les cafés Saint Domingue sont des cafés complets, suaves avec une touche d'acidité et un arôme plaisant. Les grains sont lavés ce qui est une marque de qualité.
Dégustation : Intense, long en bouche, grand arôme.
Teneur en caféine : 1.30 %
Le choix de notre torréfacteur
Notre torréfacteur est spécialisé dans le café depuis 1896 et de génération en génération ! Plus d’un siècle maintenant !
Il s’est imposé à Toulouse au fil des années en proposant de grands arabicas mais également des robustas et de plus en plus de variétés de diverses origines : Brésil, Colombie, Costa Rica, Guatemala, Ethiopie, Nicaragua, République Dominicaine, Salvador… Il crée des mélanges dont lui seul a le secret. Il torréfie à l’ancienne, à 200 °. Cette méthode cuit 75 kg de café en 20 minutes alors que la méthode industrielle, elle, en grille 200 kg en 5 minutes.
Le choix de ce torréfacteur fut une évidence…
A chaque machine à café, sa mouture !
La mouture du café est l'ultime étape avant sa préparation. Elle doit être précise et ne doit pas être négligée. L'idéal est bien évidemment de moudre votre café en grain au dernier moment. Faute de broyeur dans chacune de nos cuisines, nous vous proposons la mouture qui correspondra parfaitement à votre type de machine. Au sein de chaque type de machine, la mouture idéale peut varier en fonction des marques.
La culture du café
Il existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier peut vivre jusqu'à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres les uns des autres afin de faciliter son exploitation. Ses fleurs, rosées ou blanches, sont parfumées tandis que ses feuilles restent vertes toute l'année.
Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et son fruit. Les fleurs sont nombreuses et rappellent l'odeur du jasmin. Elles sont regroupées par bouquets et leur floraison est très éphémère : elles éclorent au lever du soleil, et fânent le soir venu.
Pour tout savoir sur le café, de sa plantation à sa dégustation CLIQUEZ ICI
A découvrir : Les cafés du Salvador, Nicaragua, le Mélange dégustation, le 50 % Arabica, le 80 % Arabica
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