Café de République Dominicaine St Domingue 250 g

Sélection Comptoir des Delices

Dégustation : Intense, long en bouche, grand arôme.
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A chaque machine à café, sa mouture ! Il est recommandé de choisir une mouture convenant parfaitement à votre machine à café.

6,15

Description

Café de République Dominicaine St Domingue 100 % Arabica

Paquet : 250 g

 

Caractéristiques : Les cafés Saint Domingue sont des cafés complets, suaves avec une touche d'acidité et un arôme plaisant. Les grains sont lavés ce qui est une marque de qualité.

Dégustation : Intense, long en bouche, grand arôme.

Teneur en caféine : 1.30 %

 

Le choix de notre torréfacteur

Notre torréfacteur est spécialisé dans le café depuis 1896 et de génération en génération ! Plus d’un siècle maintenant !

Il s’est imposé à Toulouse au fil des années en proposant  de grands arabicas mais également des robustas et de plus en plus de variétés de diverses origines : Brésil, Colombie, Costa Rica, Guatemala, Ethiopie, Nicaragua, République Dominicaine, Salvador… Il crée des mélanges dont lui seul a le secret. Il torréfie à l’ancienne, à 200 °. Cette méthode cuit 75 kg de café en 20 minutes alors que la méthode industrielle, elle, en grille 200 kg en 5 minutes.

Le choix de ce torréfacteur fut une évidence

 

 

A chaque machine à café, sa mouture !

La mouture du café est l'ultime étape avant sa préparation. Elle doit être précise et ne doit pas être négligée. L'idéal est bien évidemment de moudre votre café en grain au dernier moment. Faute de broyeur dans chacune de nos cuisines, nous vous proposons la mouture qui correspondra parfaitement à votre type de machine. Au sein de chaque type de machine, la mouture idéale peut varier en fonction des marques.

 

 

La culture du café​

Il existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier  peut vivre jusqu'à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres les uns des autres afin de faciliter son exploitation. Ses fleurs, rosées ou blanches, sont parfumées tandis que ses feuilles restent vertes toute l'année.

Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et son fruit. Les fleurs sont nombreuses et rappellent l'odeur du jasmin. Elles sont regroupées par bouquets et leur floraison est très éphémère : elles éclorent au lever du soleil, et fânent le soir venu.

 

Pour tout savoir sur le café, de sa plantation à sa dégustation CLIQUEZ ICI

 

A découvrir : Les cafés du SalvadorNicaragua, le Mélange dégustation, le 50 % Arabica, le 80 % Arabica

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Bacquié Café République Dominicaine

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