Café Guatemala Bio

Description du produit « Café Guatemala Bio »

Café Absolu 100 % Arabica

Paquet : 250 g

Quetzalito est un nouveau café fraichement moulu BIO. Ce café de Spécialité provient du Guatémala - région Huehuetenango sur le terroir San Antonio Huista. C'est un assemblage de plusieurs producteurs locaux. Le terroir est particulièrement élevé : 1800 m d'altitude. La torréfaction est blonde pour obtenir une large palette aromatique en café filtre : mandarine, abricot, caramel et chocolat en notes majeures !

Caractéristiques : Souple et intense avec des notes fleuries, une belle acidité en attaque, de la complexité, pour une finale tout en rondeur

Dégustation : Large palette aromatique : liqueur ample et corps plein. Du peps en finale : citron et épices douces.

Avis du torrefacteur : Ce café bénéficie d'une torréfaction claire et plus rapide. Cette torréfaction permet d'optimiser le potentiel aromatique du terroir pour un café servi en filtration et autres méthodes douces (Slow Coffee).

COMMENT LE PRÉPARER

De préférence en méthode douce, cafetière filtre, piston. Amateurs de cafés acidulés, vous l’apprécierez aussi en expresso

Torréfacteur dans le Gers

La culture du café​

Il existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier  peut vivre jusqu'à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres les uns des autres afin de faciliter son exploitation. Ses fleurs, rosées ou blanches, sont parfumées tandis que ses feuilles restent vertes toute l'année.

Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et son fruit. Les fleurs sont nombreuses et rappellent l'odeur du jasmin. Elles sont regroupées par bouquets et leur floraison est très éphémère : elles éclorent au lever du soleil, et fânent le soir venu.

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