Café Mexique BIO -Région Veracruz Di-Costanzo

Sélection Comptoir des Delices

Vif et complexe : un café gourmand et fruité avec des notes de noisette et chocolat au lait
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A chaque machine à café, sa mouture ! Il est recommandé de choisir une mouture convenant parfaitement à votre machine à café.

5,95

Description

Café Absolu 100 % Arabica

Paquet : 250 g

Ce café fraichement moulu BIO du Mexique a été choisi car il est BIO et BON. Le café BIO que nous avons sélectionné provient de la région de Véracruz. Ce café en grain est torréfié pour obtenir une couleur de grain robe de moine aussi appelée "Torréfaction à la Française". Il est adapté à une extraction Expresso. On le classe parmi les cafés de Spécialité (Spéciality Coffee). C'est à dire ? A la première gorgée, vous serez surpris par une légère acidité, tandis qu'une explosion d’arômes fruités va envahir votre palais. Vous découvrirez alors des notes d'agrumes et de fleurs : une tasse d'exception.

 

 

Caractéristiques : Coopérative Don Pépé.

Il nous vient du Mexique, plus précisément de larégion VERAVRUZ. Issu de l'agriculture biologique, il ne reçoit aucun traitement chimique. Ce café est produit par la coopérative depuis 1994. Vif et complexe : un café gourmand et fruité avec des notes de noisette et chocolat au lait

DégustationCe terroir volcanique nous apporte des notes complexes d'agrumes et de fleurs, avec une longueur remarquable.

Avis du Torréfacteur : Pour ne pas brusquer les arômes complexes de ce café, nous avons choisi une torréfaction assez douce. Elle s'exprimera par une attaque assez vive avec une longueur et une complexité exceptionnelle

COMMENT LE PRÉPARER

Expresso

 

Torréfacteur dans le Gers

 

La culture du café​

Il existe plusieurs dizaines de variétés de café. Le caféier  peut vivre jusqu'à 40 ans. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur. Dans les plantations, les caféiers sont maintenus à 3 mètres les uns des autres afin de faciliter son exploitation. Ses fleurs, rosées ou blanches, sont parfumées tandis que ses feuilles restent vertes toute l'année.

Le caféier a la particularité de porter à la fois sa fleur et son fruit. Les fleurs sont nombreuses et rappellent l'odeur du jasmin. Elles sont regroupées par bouquets et leur floraison est très éphémère : elles éclorent au lever du soleil, et fânent le soir venu.

 

Pour tout savoir sur le café, de sa plantation à sa dégustation CLIQUEZ ICI

 

A découvrir : Les cafés : Intenso,  Moka d'Ethiopie, Absolu,Guatemala...

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