Thé noir Chaï BIO - 20 sachets mousseline DLUO : 13/08/2021

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Un thé noir à la pêche et au gingembre
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Description

Thé noir Chaï BIO - 20 sachets mousseline

 

Découvrez ce délicieux thé issus du mariage entre la saveur épicée du gingembre et la douceur de la pêche. Vous y reviendrez. Son emballage en carton joliment glacé séduira vos hôtes.

 

Ingrédients: thé noir de Ceylan, cannelle, cardamome, clous de girofle, muscade, fleur de muscade, gingembre, réglisse, anis étoilé, fenouil, écorce d'orange, poivre noir biologique

 

Qui sont "English Tea Shop" ?

English Tea Shop est une entreprise  qui travaille avec les meilleurs producteurs de produits biologiques et équitables de Fairtrade partout dans le monde pour produire une gamme de thé et infusion de qualité.

 

 

Pourquoi est il préférable de consommer du thé BIO ?

Afin de répondre à la demande mondiale de thé, les producteurs utilisent engrais, perticides et herbicides chimiques qui détruisent  la  pollinisation, apparvrissent  les sols, et abîmes les plants. Sont également largement utilisés des produits phytosanitaires très toxiques sans aucun contrôle à l'arrivée en France. Ce thé n'est lavé à aucun moment de la fabrication. Une fois infusé, le thé peut contenir de dangereux résidus. Profitez pleinement des vertus du thé en consommant du thé BIO !

 

Quel est le processus de fabrication du thé noir ?

 

Pour les thés noirs, la fermentation est menée à son terme. La légende raconte qu'au XVIIe siècle, une cargaison de thé vert en provenance de Chine serait arrivée à Londres après un voyage particulièrement long. Au cours de la navigation, les caisses auraient moisi et, de vert, le thé qu'elles contenaient serait devenu noir. Peu connaisseurs, les Anglais l'auraient beaucoup apprécié et en auraient aussitôt recommandé aux Chinois…

  • Le fletrissage : Cette première opération a pour but de donner à la feuille une consistance souple qui permet le roulage ultérieur. La feuille fraîche y perd 50% de son eau. La récolte est épandue de façon régulière sur des claies superposées de 12 à 18 cm d'intervalle, dans une pièce maintenue à une température comprise entre 20°C et 24°C, où l'air est brassé à l'aide de ventilateurs. Cette opération dure le plus souvent entre 18 et 32 heures.
  • Le roulage Le roulage du thé noir est différent de celui du thé vert : il a pour objectif, non de façonner la feuille, mais de rompre ses cellules, afin de faciliter les réactions enzymatiques de la fermentation. Légèrement roulées, les feuilles donneront un thé doux; fortement roulées, elles donneront un thé plus corsé. Le roulage peut être effectué à la main ou mécaniquement.
  • La fermentation : Les feuilles sont envoyées dans la salle de fermentation. Dans ces salles, l'humidité est de 90% à 95% et la température de 20°C à 22°C. L'aération doit être bonne, sans toutefois qu'il y ait de courants d'air. Les feuilles sont étendues en couches de 4 à 6 cm d'épaisseur. La durée de la fermentation peut varier de 1 à 3 heures, selon la qualité des feuilles, la saison, la région et selon l'intensité de la couleur désirée.
  • La torréfaction : Pour arrêter la fermentation, le thé doit être porté le plus rapidement possible à une température élevée. La torréfaction a lieu généralement dans de grands séchoirs cylindriques, chauffant les feuilles à une température moyenne de 90°C, pendant 15 à 20 minutes.

 

 

Ce que nous avons aimé : Un voyage aux pays des épices

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